Главная » Новости » Праздник «Крымская весна»

Новости

Беломорская центральная районная библиотека

21/03/2022

   20 марта в объединении «Хозяйка дома» МАОУ ДО «Беломорский центр дополнительного образования» (педагог Логинова Валентина Петровна) провели праздник, посвященный Дню воссоединения Крыма с Россией «Крымская весна». 

   Библиотекарь Романова И.М. рассказала об истории Крыма, о народах, населяющих полуостров, особенностях и многообразии национальных кухонь жителей Крыма. В каждой стране есть своя национальная кухня. В Крыму национальная кухня – это блюда десятков народов, в их числе - армяне, русские, крымские татары, болгары, караимы, крымчаки, греки и др. Вклад разных народов в формирование крымской кухни огромен.

   Из крымской кухни стоит отведать рыбные блюда: жареную барабульку и жульены из мидий и рапанов. В особом почете у крымчан барабулька или султанка, некрупная рыбка, обитающая у черноморского берега на небольших глубинах. Название султанка она получила благодаря тому, что вкушать ее раньше позволялось лишь султанам из-за чудесного вкуса.

   Каждая нация принесла в крымскую кухню свои особенные блюда, которые прекрасно прижились в кухне Крыма и полюбились местным жителям. Самым праздничным блюдом в Крыму считается особый сочный пирог с бараниной, картофелем и луком.

Праздничный пирог кубэтэ

   Благодаря Крымчакам, кубэтэ готовят практически в каждой семье. Крымчаки - это немногочисленный народ, сформировавшийся в Крыму на основе обитавших здесь древних тюркских племён. На стол подавали кубэтэ горячим, не вынимая из противня, торжественно, ритуально. На середине стола освобождали место, затем пели: «Гельсен, гельсен, кубэтэ, гельсен!» (Приди, приди, кубэтэ, приди!»). Под песню хозяйка ставила кубэтэ на стол. Разрезали на столе — это было почетной обязанностью мужчин. Вскрывали верх и разделяли его на порции, раскладывая по тарелкам. Затем ложкой подавали начинку. Последним разрезали на порции и подавали хрустящий низ. Верх и низ держали в руках вместо хлеба, начинку ели вилкой. Вот она какая – кухня солнечной Тавриды, поражающая своим разнообразием, колоритом, богатством вкусовых оттенков, вобравшая в себя традиционные блюда более 80-ти национальностей, проживающих в Крыму!

   Учащиеся групп: «Веселые поварята» и «Кухни народов мира» - представили блюда крымско-татарской кухни. Каждый участник мероприятия презентовал свое блюдо или изделие: рассказал о его рецептуре и технологии приготовления. После презентации гости и учащиеся дегустировали блюда, обменивались рецептами.

   Ирина Романова

Дата публикации: 21/03/2022

«назад

Координаты:

186500
г. Беломорск
ул. Солунина 32 «А»
тел: 8814 (37) 5 -17 -76
е - mail: libro@onego.ru

Схема проезда

Режим работы: 

Вторник – пятница:
с 11.00 до 18.00
Суббота, воскресенье: с 11.00 до 17.00
Выходной: понедельник
Последний день месяца - санитарный

Дата образования ЦБС:
1 декабря 1978 года

Учредитель:
Администрация МО "Беломорский муниципальный район"